Kohvi- ja teelaua eelkate

Kohvi- ja teelaua eelkate oleneb sellest, mida nende jookide juurde tellitakse.

Kui tellitakse ainult kuum jook, asetatakse tass otse kliendi ette, tassikõrv ja alustassile asetatud lusika vars paremale.

Kui kuuma joogi kõrvale tellitakse käest söödavaid tooteid (saiakesed, pirukad), pannakse tassist vasakule leivataldrik.

Kui joogi kõrvale tellitud toite süüakse söögiriistadega (nt torti koogikahvliga), siis pannakse otse kliendi ette madal dessert- või koogitaldrik, selle kõrvale või ette  vastavad söömisriistad ja paremale poole kohvi- või teetass.

Likööri- või konjakiklaas asetatakse tassist üles paremale

Joonis 9.10. Kohvilaua eelkate (Rekkor... 2008)