8.1. Õppeülesanne

Teemakonspekti läbitöötamine

Õppija juhis:

1. Töötage läbi 8. teemakonspekt
2. Leidke konspekti abil vastused kordamisküsimustele

1. Mida tähendab mõiste kalkulatsioon?
2. Mis on kalkulatsiooni eesmärgiks?
3. Milliseid andmeid kalkulatsioonikaartidel kajastatakse?
4. Toiduportsjoni hinna arvutamisel kasutatakse milliseid ühikuhindasid?
5. Mitme sendi täpsusega hinnaarvutused sooritatakse?
6. Mida tähendab toidu omahind?
7. Millistest komponentidest koosneb toidu müügihind?
8. Mis on müügikate?
9. Milline on optimaalne müügikatteprotsent toitlustuses?
10. Kui suur on käibemaks toitlustuses?