Sisukaart

• Kalkulatsioonikaardi koostamine
• Mõisted
  • Toidu nimetus
  • Toiduained/toorained
  • Ühik kalkulatsioonikaardil
  • Bruto - ostukaal
  • Kao% - külmtöötlemiskadu
  • Neto - kastuskaal
  • Tooraine (neto) kokku
  • Portsjoni kaal
  • Valmistamise kaal
  • Ühiku hind
  • Koguse/retsepti hind
  • Ühe portsjoni omahind
  • Juurdehindlus
  • Müügihind
• Kalkulatsioonikaardi koostamine Excelis
  • Valemid
  • Bruto kaudu
  • Neto kaudu
  • Kalkulatsioon Excel 2003-ga 
  • Exceli põhitõed
• Kaonormide tabelid
• Kalkulatsioonikaartide põhjad
• Ülesanded
  • Ülesanne 1
  • Ülesanne 2
  • Ülesanne 3