Ühe portsjoni omahind
1 portsjoni omahinna all mõistetakse toidu kalkulatsioonikaardil kõigi selles toidus ühte portsjonisse kasutatavate toiduainete brutokoguste maksumust kokku.
Selleks liidetakse kokku kõik selle toidu valmistamiseks kasutatud toiduainete (1 bruto) koguste maksumused ehk summa retsepti/koguse hindadest.
Omahinna sisse toidu kalkulatsioonikaardil ei arvestata muid kulusid, nagu näiteks tööjõukulud, elektrikulud, rent jne, (mis ei ühti tavapärase majandusteoreetilise käsitlusega omahinna arvutamisel). Omahinna sisse arvestatakse ainult toorainele minevad kulud.
Omahind kalkulatsioonikaardil on ilma käibemaksuta, nagu eelnevadki hinnad.
Omahind väljendatakse kroonides ja sentides, kaks kohta peale koma ehk siis krooni ja sendi täpsusega, mida ei ümmardata, vaid väljendatakse sendilise täpsusega.
1 portsjoni omahind = SUMMA koguse hindadest
| 
