Erinevate toitumisvajadustega kliendid

Taimetoitlased

Tõeline taimetoitlus tähendab, et inimene sööb ainult taimse päritoluga toitu, seega jäävad tema menüüst välja liha, kala, munad,  piim ja piimatooted. Tabelis 5.5. on toodud erinevad taimetoitluse vormid.

Laktoositalumatuse alla kannatavad kliendid

Laktoos on  piimasuhkur, laktoositalumatus seega piimasuhkru talumatus ehk laktoosi  imendumishäire. Laktooritalumatuse raskusastmest sõltuvalt tuleb vältida  järgmisi toiduaineid:

• Kerge häire - Värske piim, rõõsk koor, piimapulber, piima- ja koorejäätised
• Raske häire - Värske piim, rõõsk koor, piimapulber, piima- ja koorejäätised, hapukoor, kohupiim, toor- ja    kodujuust, vorst, küpsetised, mis sisaldavad laktoosi
• Eriti raske häire - Värske piim, rõõsk koor, piimapulber, piima- ja koorejäätised, hapukoor, kohupiim, toor- ja    kodujuust, vorst, küpsetised, mis sisaldavad laktoosi, juustud, või, margariin

Tsöliaakia all kannatavd kliendid

Tsöliaakiat vallandavaid  nisu-, odra-, rukki-, kaeravalke nimetatakse koondnimetusena gluteenideks ning  tsöliaakia ravimeetodit gluteenivabaks dieediks. Gluteenivaba dieedi korral teraviljatoodete ja – toitude valikud on  järgmised:  

• Peab vältima    
  
• Nisu-, odra-, rukki- ja kaeratooted: sai, leib, riivsai, -leib, pirukad, tangud, kruubid,    koogid, küpsised, vahvlid, kaerahelbed, müsli, manna, pasta, viljakohv, pelmeenid, keeduvorst, viinerid, sardellid kali, koduõlu, pudrud, paksendatud kastmed, jne
• Võib süüa
• Riis, tatar, hirss ja neist valmistatud tooted ja toidud.

Diabeedi alla kannatavad kliendid

Diabeet ehk  suhkruhaigus on haigus, mille puhul on tegemist häiretega süsivesikute omastamisel.