Klaaside paigutus lauale
Klaaside paigutamiseks on mitmeid võimalusi. Klaaside paigutuse valiku juures peab arvestama kliendi mugavuse ja kelneri klaaside täitmise võimalusega.
Kui eelkate tehase mitu tundi enne teenindamise algust , võib klaasid panna kummuli, et neisse ei satuks tolmu. Õigesse asendisee keeratakse klaasid vahetult enne teenindamist. Poleeritud klaasid võib eelkattesse viia kandikul. metallkandiku kasutamisel võib libisemise vältimiseks katta kandik salvrätiga.
Üldlevinud põhimõtted:
-
Kui eelkattes ei ole magustoidutoiduriistu paigutatakse klaasid keskjoonest paremale.
-
Kui eelkattes on magustoidu söögiriistad, paigutatakse klaasid praenoa joonest paremale selliselt, et vasakpoolseim klaas asub noast umbes 1 cm kaugusel.
-
Klaasid paigutatakse nii, et esimese toidukäigu klaas on kas kõige esimene/vasakpoolsem. Sellest paremal/järgmine on järgmise joogi klaas ja nii edasi.
-
Ühte ritta ei asetata tavaliselt üle kolme klaasi.
Klaaside paigutus peaks olema võimalikult kompaktne.
Klaasid võivad asetseda ühes reas, paraleelselt lauaserv või 45° nurga all.
|
