Lõplik eelkate
Lõplik eelkate ehk table d´hotê eelkate
Lõplikku eelkatet kasutatakse ettetellitud menüü puhul (ärilõunad, turismirühmad, konverentsidest osavõtjad).
Eelkate oleneb tellitud menüüst.
Lõpliku eelkatte teeb kelner ka pärast a la carte tellimuse vastuvõtmist, korrigeerib tellimuse põhjal minimaalset lauakatet.
Kohvi ja tee serveerimiseks tehakse uus eelkate.
Näide:
Eelkattesse kuuluvad järgmised lauakatmisvahendid:
* praenuga- ja kahvel
* suupistenuga- ja kahvel
* supilusikas
* dessertkahvel- ja lusikas
* leivataldrik
* joogiklaas
* veiniklaas
* salvrätik
|
