TeenindajadTeenindajate tegevus sõltub sellest, kas neil on võimalik kasutada jahutus- ja soojenduspindadega laudu või mitte. Kui need lauad on olemas, saab kõik toidunõud, söögiriistad ja ka toidud ning joogid lauale valmis panna. Teenindajate ülesandeks jääb siis eeljoogi pakkumine kas kandikutelt või eeljoogilaualt, söögilaudadelt kasutatud nõude ära viimine ja pealaual olevate serveerimisnõude täiendamine ning tühjade serveerimisnõude ära viimine. Ka söögilaudades jookide serveerimine võib kuuluda teenindaja kohustuste hulka. Teenindaja jälgib hoolikalt, et kasutatud nõud söögilaualt õigeaegselt korjatud saaksid, enne kui külaline järgmise roakäiguga oma kohale naaseb.
Vastava laua puudumisel jälgivad teenindajad, et soojad road jõuaksid lauale õigel ajal. Liiga varasel serveerimisel võivad need jahtuda, liiga hilisel serveerimisel võivad külalised selle käigu aga vahele jätta. Samuti hoolitsevad nad, et soojade roogade söömiseks mõeldud taldrikud oleksid ette soojendatud. Samaaegselt tuleb nii pealaualt kui ka söögilaudadelt ära viia kasutatud ja tühjad nõud. Kui einel on loodud võimalused suitsetamiseks, kannavad teenindajad hoolt ka tuhatooside vahetamise eest.
|
