Valemid
1. Ostukaal (bruto) = kasutuskaal (neto) * 100
(100 – kao %)
2. Külmtöötlemiskadu (kao %) = (ostukaal(bruto) – kasutuskaal(neto))* 100
ostukaal(bruto)
3. Kasutuskaal (neto) = ostukaal (bruto) * (100 – kao %)
100
4. Tooraine (neto) kokku = SUMMA netost
5. Kuumtöötluskadu % = (tooraine (neto) kokku – portsjoni väljatueku kaal) * 100
tooraine (neto) kokku
6. Valmistamise kaal x bruto (kalkulatsioonikaart 1-le portsjonile)
x bruto = ostukaal (bruto) * valmistatavate portsjonite arv kokku
7. Valmistamise kaal x neto (kalkulatsioonikaart 1-le portsjonile)
x neto = kasutuskaal (neto )* valmistavate portsjonite arv kokku
| 
