Sõir mustikatega
500 g kohupiima, 1 l toorpiima, 4 muna, 40 g võid, 2 tl suhkrut, 4 spl külmutatud mustikaid, (sidrunimahla).
Valmistamine:
- Munad kloppida lahti, lisada suhkur.
- Piim kuumutada kuni pind hakkab kergelt värelema, lisada peenestatud kohupiim. Kuumutada pidevalt segades kuni eraldub vadak (kollakas vedelik). Kohupiim nõrutada hästi kuivaks.
- Või sulatada kastrulis, lisada kohupiim ja kuumutada veidi segades. Lisada munasegu, pidevalt kuumutades segada kuni hakkab kokku tõmbama, lisada mustikad ja kuumutades segada ühtlaseks massiks.
- Külmutatud marjadega valmistamisel tuleb arvestada, et mustikad lähevad katki ja värvivad sõira lillakas-siniseks.
- Mass kallata külma veega uhutud kaussi või vormi ja jahutada.
Sobib pakkuda desserdiks hapuka kastmega.
|
