Sõir köömnetegaTraditsiooniline sõir
500 g kohupiima, 1 l toorpiima, 3 muna, 60 g võid, 1 tl meresoola ja 2 tl köömneid.
Valmistamine:
- Munad kloppida lahti, lisada sool ja köömned, kloppida kuni sool on sulanud.
- Piim kuumutada kuni pind hakkab kergelt värelema, lisada kohupiim (kui on suureteraline, siis suruda läbi sõela või peenestada köögikombainis). Kuumutada pidevalt segades kuni eraldub vadak (kollakas vedelik). Kohupiim nõrutada hästi kuivaks.
- Või sulatada kastrulis, lisada kohupiim ja kuumutada veidi segades. Lisada munasegu ja pidevalt kuumutades segada kuni moodustub ühtlane pall.
- Mass kallata külma veega uhutud kaussi või vormi ja jahutada.
|
