Magusad supid
Magusaid suppe valmistatakse
- värsketest, külmutatud, konserveeritud või kuivatatud puuviljadest ja marjadest,
- piimast ja munast, (lumepallisupp),
- leivast.
Puuviljadest ja marjadest valmistatud magusaid suppe tihendatakse tärklisega ja puuviljad ja marjad on supis tükilisena. Magusad supid on vedela kisselli konsistentsiga.
Piimast ja munast magusate suppide puhul toimib tihendajana munakollane/muna ning teraviljatooted (neis sisalduv tärklis),
Leivast magusate suppide korral toimib tihendajana leiva valmistamiseks kasutatud jahus sisalduv tärklis.
Magusad supid serveeritakse jahutatult, temperatuuril +10…+14 °C.
Igale sööjale arvestatakse 1,5–2 dl (150–200 g) magusat suppi.
|
