Õppeülesanne 2
Õppeülesanne 2. Süldi serveerimine tänasele kliendile (ülesandega töötatakse, kui sült keeb)
Rühmatöö või individuaalne töö, maht 1,5 t.
- Arenda edasi traditsioonilise süldi retsepti, pidades silmas tänase restoranikliendi ootusi:
- lisades tooraineid
- töötades välja sobivaid lisandeid
- kaasajastades valmistamise tehnoloogiat
- kaasajastades serveerimist (nõud, garneering jne)
- Arutle kaaslastega tulemuse üle
- Täiusta arutelu tulemustele toetudes valmiva süldi serveerimise võimalusi.
|
