KONTRAST

Kontrast on kahe tugevasti erineva omaduse kõrvutamine.

Kontrast on üks enim tuntud  kompositsiooni võtteid, mis võimaldab üksikuid komponente rohkem esile tuua. Kõrvutades suurt ja väikest, heledat ja tumedat, läbipaistvat ja läbipaistmatut jne.  eristuvad mõlemad elemendid, see aga  loob paigutusse pinge ja võimaldab vaataja pilku kergemini haarata.

Enamkasutatavad kontrastid toidu paigutamisel taldrikule või vaagnale:

1)   Suuruse kontrast

Väikesed pariisi kartulid/ suur karbonaadi lõik

2)     Värvikontrast

Punane paprika/ valge taldrik

3)     Pinna kontrast

Paneeritud kala krobeline pind/ sile tomatii pind

4)     Kujukontrast

Ümmargused kartulid/ piklikud porgandi kangid

5)     Liikumise kontrast

Vertikaalne/horisontaalne (põhiliselt vaagnate puhul)