Klienditeekond

Teenindust  toitlustusettevõttes vaadeldakse kui klienditeekonda, mis hõlmab kogu ajaperioodi alates kliendi esimesest kokkupuutepunktist või kontaktivõtmisest ettevõttega kuni tema eemaldumiseni ettevõtte teenindussuhtluse mõjuväljast. Klienditeekonna toitlustusteenuste pakkumisel võib jagada järgmistesse etappidesse:

• Päring - koduleheküljega tutvumine, laudade broneerimine interneti teel, telefonile vastamine, pakkumise võtmine, läbirääkimine, tellimuse kinnitamine.
• Vastuvõtt - klientide tervitamine, lauda juhatamine, menüüde ulatamine.
• Tellimuse vastuvõtmine ja klientide nõustamine - toitude ja jookide tutvustamine, soovitamine.
• Jookide ja toitude serveerimine.
• Arveldamine - küsimine koos või eraldi maksmise kohta, arve vormistamine, sularaha- ja kaardimaksetehingud, voutšerid.
• Klientide ärasaatmine - tagasiside küsimine, klientide tagasikutsumine ettevõttesse.
• Järeltegevused - info saatmine uute teenuste ja toodete kohta, tagasiside.

Iga klient ootab head teenindamist, kõrget teeninduskultuuri. Tema kogetav teenindamiskvaliteet oleneb neljast põhitegurist:

• tehnilisest kvaliteedist (asukoht, ruumide sisekujundus, toidu kvaliteet, laudade eelkatted jne);
• tegutsemise kvaliteedist (teenindajate professionaalsusest, sõbralikkusest, kliendi probleemide lahendamisest jne);,
• teistest klientidest;
• kaudsetest teguritest (juhtimiskultuurist, koostööpartneritest jne).