Avaleht

Õppekava: Turismierialade riiklik õppekava Moodul: 31. Toitlustusteenindusõpe Teema: Serveerimis- ja joogiõpetus Maht: 0,25 õn ehk 10 tundi

Sihtrühm: Õpiobjekt on mõeldud kasutamiseks turismierialade õppijatele, samuti turismivaldkonna täiend- ja ümberõppijatel

Pädevused: Õppija oskab koostada menüüsid vastavalt klientide soovidele ja vajadustele ning serveerida toite ning kuumi ja külmi jooke, kasutada erinevaid serveerimisviise lähtuvalt toitlustuskohast ja/või sündmuse iseloomust.

Eesmärk: Õpiobjektiga taotletakse, et õppija:

• oskab koostada selvelaudade menüüsid vastavalt klientide soovidele ja vajadustele
  
• serveerida toite ning kuumi ja külmi jooke erinevatel selvelaudadel

Õpiobjekt sisaldab:

• õppematerjali erinevatest selvelaudadest
  
• õppeülesandeid erinevate selvelaudade menüüde koostamise, lauakatete planeerimise ja lauakatmise ning serveerimisoskuste arendamiseks
• videoklippi näitega selvelaudade katmisest, mille põhjal on koostatud õppeülesanne 2

Õppeülesanded:

1. Õppeülesanne. Õppematerjali läbitöötamine, individuaalne töö, maht 2 tundi
2. Õppeülesanne. Selvelaua katmine. Rühmatöö auditooriumis, maht 2 tundi
3. Õppeülesanne. Selvelaua kasutamise võimalused erinevate sihtrühmade  toitlustamiseks, individuaalne töö, maht 1 tundi
4. Õppeülesanne. Kohvipausi planeerimine, individuaalne töö, maht  1 tundi
5. Õppeülesanne. Vastuvõtu planeerimine selvelauaga, rühmatöö, maht  4 tundi
   

Õpiobjektiga töötades on kombineeritud auditoorne sh praktiline õpe ja e-õpe. Kasutatakse nii individuaalset kui rühmatööd.

Õppijate hindamine: Õppeülesannete lahendamine, tulemus vastavalt rakendaja koostatud hindamisprogrammile.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.